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斥资15亿,小罐茶用工业4.0理念打造“中国好茶”

2018-01-04    来源: 中国财经网  跟贴 0
一向对潜力行业有着很好预判的马云,预测2018年最赚钱的五大领域中,包括了新式茶业,这多少有些出人意料。然而,综观茶行业,小罐茶作为现代派中国茶开创者在不到两年时间内取得迅速成长,马云的预测也并非无迹可循。2018年元旦的前两天,小罐茶上演大手笔,豪掷15亿的黄山工厂举行奠基仪式,正式开工建设。据悉,工厂是按工业4.0标准打造的智能工厂,将成为中国茶行业首个现代化智能产业基地。
小罐茶创始人杜国楹曾在不同场合多次提及要把“做中国好茶、做好中国茶”作为使命。小罐茶方面表示,黄山工厂将实现对中国传统茶生产方式的标准化和智能化升级,是小罐茶构建茶产业链的关键一环,将为做中国好茶奠定更加坚实的基础。
消费升级,中国茶行业新机遇
根据《2015中国茶产业消费报告》,目前,中国茶行业一方面茶商困惑于茶叶销售疲软,另一方面消费者却在抱怨好茶难寻。真正的好茶叶产品有效产能不足,毫无特色的产品则产能过剩、滞销。中国是茶的发源地,是最大的产茶国,但却不是一个茶品牌强国;中国有世界上最好最多的茶园,却没有⼀个像样的茶叶品牌;中国有最丰富最优秀的制茶技艺,但消费者想喝到好茶却异常艰难随着国内中产阶级和高端消费人群的逐渐壮大,高品质产品需求日益旺盛,中央也提出了供给侧结构性改革,以适应消费结构的升级。中国茶行业同样也亟需进行变革,以更优质的产品服务用户,实现茶行业的供给侧改革,顺应消费升级。
中国国际茶文化研究会副会长沈才土称,中国的平均茶价比印度低四成,比斯里兰卡低六成。对于这种现状,他表示,多年来,中国的茶叶市场被形象地比喻为有姓无名,即有品种、无品牌。目前,中国现有茶厂近7万家,平均每个茶厂年生产茶叶20吨,但总的经营额却不如英国立顿一家。与英国、日本等发达国家相比,中国茶企业生产规模小,茶叶加工简单,品种单一,缺乏科技含量,叫得响的品牌凤毛麟角。出口茶叶质量不过关,国外在食品安全方面控制得很严。沈才土称,近年来,中国茶叶出现一些农药残留问题,一定程度上影响了在国际上的声誉。
对此,有专家认为,要保证茶叶的品质,要进行品种改良,多用有机肥,从生产、加工到包装,都要符合国际标准,努力让世界喝上健康安全的中国茶。此外,还要加快资源整合力度,形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体。 安溪铁观音同业公会会长、八马茶业董事长王文礼也表示,茶行业的评判标准必须像工业制品一样有可量化的指标,而这恰好是目前标准化推进的难点。他说:“茶叶的市场很大,但企业没有标准化、爆款的思维
中国茶行业一直没有异军突起的企业,小罐茶的诞生可以说是应运而生,以现代派为特征的小罐茶,实现了对中国茶的革新式升级,以全新的姿态开辟了独一无二的茶叶发展思路。
从品质出发,小罐茶掐准行业脉搏
小罐茶的迅速成长,抓住品质机遇是关键原因之一。在小罐茶黄山工厂开工启动期间,小罐茶副总裁徐海玉对小罐茶品质管理的细节做出了部分阐释。除了原料和工艺一流之外,小罐茶的茶叶全是百里挑一的精华,挑茶的环境都是按照食品卫生的标准去建立恒温恒湿的条件,每一片茶叶都至少经过人工挑选三遍以上,有的多达五遍。不仅仅是挑余叶、茶梗,还把一些杂质挑掉。
从这些侧面可以看出,小罐茶苛刻的品质标准,就是想成为他们口中的“最干净的茶”。据介绍,小罐茶仅仅在拣剔这个过程,便耗费了极大的人力成本,如果加上上游合作伙伴在拣剔环节付出的努力,小罐茶付出的人力成本,达到了惊人的每公斤200元,尤其是“恶性杂质”要控制在百万分之一的水平上,基本可以说杜绝状态。这样的洁净化标准,在整个茶行业无出其右。
徐海玉还透露,未来小罐茶的所有原料,除了上游茶园管控之外,进入小罐茶的现代化工厂之前每批都要检测,而且要通过两个机构的检测,出厂的正式产品还要在国家茶叶质量监督检验中心再检测。他表示,在中国茶行业的上游,并没有相关设备,或者说整个行业现在做得并不够好。“我们做小罐茶,如果不推动整个产业,参与现代化进程来推动整个行业革命的话,实际上我们没有好茶可用。所以我们一步步投资上游,建立更高的标准推动上游进行现代化茶园管理,比如除杂洁净度设备的研发等,这样才能保证我们未来有更多的好茶。” 
在短短不到两年内,小罐茶已挤身中国茶品牌前三强,2017年零售额更是突破十亿,缔造了一个传统行业看似不可能完成的“神话”。这正是得益于小罐茶的精品思维,从根源上解决了品质问题,可以说,小罐茶掐准了茶行业的脉搏。
建智能工厂,补齐茶行业短板
八马茶业董事长王文礼表示,中国绝大多数茶企都由家庭作坊构成,靠天吃饭的农业属性使产业规范化、标准化滞后。为实现“做中国好茶,做好中国茶”的使命,小罐茶现代化智能工厂的建设意味着把中游工业也牢牢把控手中,使一杯“好茶”诞生的各个环节都明确可控。
小罐茶黄山工厂,不仅是工业4.0标准的智能工厂,更是一个创新基地与集多重功能于一体的公共服务平台。其中,质量安全检测平台可以实现名优茶提纯与灭菌的智能化、连续化,生产线不但运用了连续化输送装置,而且电磁灭菌提香机、智能识別剔除金属机、静电去杂机、光电色选拣梗机、微波光波灭菌机、充氮去氧机、智能包装机等关键设备,均采用智能控制系统,以实现智能化高效提纯与灭菌效果,杜绝非茶类物质,提高茶产品饮用价值和保健功能;而行业标准化服务平台则成立内外部专家组成的专家委员会,制订相关标准,建立相关产品的安全标准或者进入市场的要求准则。推动茶行业产品上行标准化进程,提升产品质量,促进行业转型升级。
正如徐海玉所说,“横向去看,小罐茶实际上不仅仅是给中国茶企做一个现代化的示范工程,实际上在全球范围内我们考察了好多茶企,能够像我们这样去做的在全球范围内也是只有一家。”
打造产业链闭环,未来继续深耕品质建设
 据介绍,从2018年开始,小罐茶将建立两个专职的团队,一个是茶园管理团队,一个是茶叶自动化加工设备研发团队。其中,茶园管理团队将负责在合作伙伴中推广生态管理方式,最终达到有机标准。所谓生态管理,就是恢复土壤,恢复环境。例如,不进行化学施肥,而是用以虫治虫、以菌治菌、以草治草、种树养鸟的方式,建立一个生态系统健全的茶园。“我们大概要有20%的自有茶园,80%的可管控茶园。可管控的茶园就是通过高效组织,以现代化生态农业的技术将茶园从现有状态变为有机茶模式,还要在有条件的地方建立小罐茶的五星级茶庄园。”而自动化加工设备的研发,将有助于将小罐茶将苛刻品质付诸量化、标准化,实现品质基础上的效率最大化。
徐海玉表示,小罐茶对品质的严控不仅仅是为了走向全世界,而更是代表着对这一入口产品的敬畏。自古以来,茶叶便是丝绸之路”上的重要商品,也是中国“开放包容”的文化传播载体。一带一路”倡议拉近了中国与世界的距离,也是国与国之间的纽带,是丝绸之路精神在新时代的体现,与中国茶文化内涵一致,为中国茶重新走向世界创造了机遇。

原链接:http://www.cnwn365.com/article-75240-1.html




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