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纪连海:收藏五粮液不仅是收藏酒,更是收藏中华民族的历史和文化

2019-08-27    来源: 中国财经网  跟贴 0

    为什么和西方人相比,中国人那么爱喝酒?作为中国白酒的典型代表,我们在喝五粮液的时候,究竟在喝些什么?

    8月16日,在中国酒业协会主办的“传世浓香•溯源之旅”主题活动上,中国民生研究院特约研究员、《百家讲坛》“十大名嘴”主持人纪连海对这两个问题给出了自己的解答。

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中国人喝酒为哪般?

    有一句古话叫“琴棋书画诗酒茶”。在纪连海心中,酒是诗一般的语言。

    那中国人喝酒到底为哪般呢?纪连海一共总结了七个“功能”。

    第一是“敬天法祖”。古代人但凡喝酒的,都是生活上吃穿不愁的人。古代人心中认为这是祖宗的保佑、是老天爷的庇护。酿一杯好酒首先不是人喝的,是敬天法祖用的。

    第二是养生。据《博物志》记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。所以,在中国人的字眼里,酒是养生的。食品有过期的,但是老酒从未有过期一说。

    第三是勇士壮行需要酒。每一个国家、民族都热爱和平,而酒和我们的疆土有着莫大的关系。我们赞美祖国、赞美家乡,同时也要赞美我们手中的老酒。

    第四是才思全凭一口酒。纪连海说,没有酒李白可能很难说出“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”的千古诗句。

    第五是酒是中国人沟通的一个秘籍。只要是中国人和中国人“斗”,没有什么是一杯酒不能解决的。如果一杯酒解决不了问题呢?纪连海打趣到:“那就再来上一杯。”

    第六是“生活必需”。在纪连海心中,中国人出门七件事不是“柴米油盐酱醋茶”,而是“琴棋书画诗酒茶”。酒被中国人放到了一个很重要的位置,中国是一个“礼仪之邦”,在讲礼仪的时候,毫无疑问,酒是最重要的礼仪。

    我们喝的不只是五粮液,更是历史文化

    不管是“敬天法祖”,还是好友相聚、家庭团聚,中国人都离不开那一杯酒。

    纪连海说,正是因为这样的原因,才有了“一瓶五粮液转了一万好几千天,转了几大洲”的故事。

    中国人为什么跟世界其他人民相比那么爱喝酒?这个问题似乎可以迎刃而解,因为中国人赋予了酒太多太多的文化内涵。

    在参观宜宾五粮液厂区后,纪连海这样感慨:“唐宋那些大文豪笔下的酒,都是我们宜宾的前辈们酿的好酒!”尤其是到访五粮液“长发升”明代古窖后,纪连海表示,五粮液的窖池是明朝洪武年间就有的,距今是651年,你喝到的酒是有着651年不间断酿酒史的五粮液!

    纪连海在会上说过这么一句名言:“好的白酒不是喝的,是与之对望的。”“对望”这个词引人深思,在纪连海看来,对白酒的热爱“仁者见仁、智者见智”,有人爱喝酒,有人爱收藏酒。

    纪连海认为,“如果你热爱收藏五粮液,其实你收藏的并不是酒,而是中华民族的历史,是中华民族的文化。”

    说到川酒悠久的历史,纪连海认为,五粮液在川酒的位置不可撼动。

    为什么宜宾的五粮液能够扬名天下?他认为,中间有一个重要原因是自然环境——“我想好酒需要独特的地理环境,所以宜宾这个优越的地理位置就决定了酒会有悠久的历史,它的口味一定会符合四面八方的来客共同的需求,而不是某一种。”

    说到底我们喜欢喝什么样香型的酒?纪连海觉得“因人而异”。每个人都有自己的味觉偏好。但是大众总体上还是倾向于五粮液这种浓香型的白酒,不仅是因为五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”,也是因为五粮液背后所蕴含的丰厚文化和历史底蕴。

    当然,五粮液在逾千年的发展过程中也是有变化的。纪连海在最后抛出了一个有趣的问题:“不知道你今天喝第八代经典五粮液的时候,会不会回想:第一代是什么味道呢?”


 


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